Món ngon

BỎ TÚI NGAY CÁCH LÀM CÁC MÓN XÔI NGỌT ĐẬM CHẤT VIỆT NAM

 Bên cạnh gạo tẻ, loại gạo mà ta sử dụng hằng ngày trong mỗi bữa cơm còn có gạo nếp dùng để làm các món chè, các món xôi thay thế cho những món cơm quen thuộc. Gạo nếp còn lại nguyên liệu chính trong những món bánh truyền thống dùng trong các dịp lễ, Tết như bánh chưng, bánh tét,... Có thể thấy rằng ngoài gạo tẻ thì gạo nếp cũng là một loại lương thực không thể thiếu trong văn hoá đời sống người Việt chúng ta.


Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách làm các món xôi ngọt đậm chất Việt Nam nhưng lại vô cùng đơn giản, chắc chắn đây đều là những món xôi quen thuộc. Đó là xôi sầu riêng, xôi gấc, xôi vò và cuối cùng không kém phần đặc biệt chính là xôi xéo. Bạn có tò mò những món này sẽ chế biến như thế nào không ? Hãy cùng tìm hiểu nhé !


Xôi sầu riêng:

Với những người đam mê ẩm thực hẳn sẽ có một tình yêu dành cho sầu riêng phải không nào. Bên cạnh vị ngọt và vị béo, loại quả này còn có mùi thơm rất “quyến rũ”. Ngoài được chế biến trong các món chè quen thuộc, người ta đã suy nghĩ đến dùng sầu riêng để nấu xôi. Từ đó đã có được món xôi sầu riêng với sự mềm dẻo của từ hạt xôi được bao bọc bởi vị ngọt, béo của sầu riêng.

 

 

Món ăn tuy độc đáo đến vậy nhưng lại có cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc bạn đã có thể vào bếp và nấu ngay món xôi sầu riêng cho cả nhà thưởng thức. Tuy nhiên để có được thành phẩm một món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu sẽ ảnh hưởng rất nhiều. Với món ăn này, bên cạnh chọn được sầu riêng tươi, ngon thì bạn nên dùng một loại nếp có mùi thơm tự nhiên giúp món ăn được đậm vị hơn. Với món ăn này mình đã dùng loại Nếp Sáp Thơm từ thương hiệu Ông Cụ. Theo mình tìm hiểu thì thương hiệu này cũng cùng công ty sản xuất với công ty gạo Vua Gạo, chuyên phân phối các mặt hàng gạo sạch được nhiều người tin dùng hiện nay. Loại nếp sáp thơm này khi chín sẽ cho hạt xôi dẻo, mềm, mùi thơm tự nhiên thoang thoảng rất thích hợp để nấu trong các món xôi hay chè. Đặc biệt mình còn dùng loại nếp này để nấu các loại bánh như bánh chưng, bánh tét vào mỗi dịp Tết.

Nguyên liệu chuẩn bị: Gạo nếp Sáp 500g, sầu riêng 200g, đường 50g, muối 1/2 muỗng cà phê, bột dừa 60g (có thể có hoặc không)

Các bước thực hiện:

Nếp sau khi đã vo sạch, nếu có thời gian bạn nên ngâm từ 7-8 tiếng (thông thường người ta sẽ ngâm qua đêm) còn không bạn có thể ngâm trực tiếp trong nước nóng với 4-5 tiếng. Việc ngâm nếp giúp hạt nếp khi chín sẽ mềm, dẻo hơn. Sau khi đã ngâm , bạn vớt nếp để ra rổ cho rổ nước, sau đó cho phần muối và bột dừa đã chuẩn bị trộn đều với nếp.

Bạn chuẩn bị một cái xửng và cho nếp vào hấp. Trong lúc hấp, bạn cho sầu riêng và đường vào tô, dùng thìa trộn đều và dằm nhuyễn.

Sau khoảng 15-20 phút, bạn kiểm tra phần xôi đã chín và mềm chưa, nếu xôi đã chín bạn cho tiếp tục phần sầu riêng vào trộn đều với xôi và tiếp tục hấp thêm 5 phút.

Vậy là bạn đã xong thành phẩm món xôi sầu riêng thơm, bùi ngọt, mùi sầu riêng thơm lừng, béo ngậy cho cả nhà thưởng thức.

 

Xôi gấc:

Xôi gấc là một món ăn truyền thống thường sẽ được người dân miền Bắc nấu vào mỗi dịp lễ Tết, cưới hỏi vì được xem như món ăn mang lại sự may mắn. Ngày nay, món xôi gấc đã phổ biến hơn và trở thành món ăn sáng được nhiều người yêu thích.

Cách nấu xôi gấc cũng không khó, gạo nếp được đồ thành xôi dẻo, thấm vị thơm, nhất là kết hợp với sắc đỏ tự nhiên của gấc khiến món xôi trở nên hấp dẫn. Với món xôi gấc này, người nấu sẽ thích dùng loại Nếp Cái Hoa Vàng, một loại đặc sản của các tỉnh trung du Bắc Bộ. Bạn có thể tham khảo sử dụng Nếp Cái Hoa Vàng cũng từ thương hiệu Ông Cụ, khác với Nếp Sáp Thơm loại Nếp Cái Hoa Vàng được phổ biến hơn với những tỉnh vùng miền Bắc còn Nếp Sáp Thơm nổi tiếng tại các tỉnh vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Do đó tùy theo khẩu vị, bạn sẽ chọn được loại nếp phù hợp với nhà mình.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 trái gấc chín đỏ, 4 chén gạo nếp, 200ml nước cốt dừa, 5g muối, 50g đường, 2 muỗng canh rượu trắng, 20ml dầu mè

Các bước thực hiện:

Tương tự như món trên, bạn cũng tiến hành vo gạo và ngâm với khoảng thời gian tương tự sau đó vớt ra và cũng để ráo nước.

Trong lúc chờ nếp ráo, chúng ta tiến hành xử lý phần gác. Trái gấc rửa sạch và bổ đôi, sau đó dùng muỗng lấy thịt gấc cho vào chén sạch. Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng đã chuẩn bị vào chén gấc, bạn nên đeo bao tay vào và bóp nhẹ nhàng để tách thịt ra khỏi hạt. Lúc này, phần hạt đen bạn đem bỏ đi và giữ lại thịt gấc đỏ để nấu cùng với nếp thành món xôi gấc.

Trộn nếp với gấc, gạo nếp sau khi đã ráo nước bạn trộn đều với phần thịt gấc, thêm 1 muỗng cà phê muối. Lưu ý khi trộn nên nhẹ tay và đều để các hạt nếp được nhuộm một màu đỏ au bóng bẩy của gấc. Sau khi đã trộn xong, bạn cho thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa. Với mình trong cách chế biến này mình sử dụng 200ml, tuy nhiên, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu không thích bạn không cần cho nước cốt dừa cũng không sao.

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, sẽ tiến hành hấp. Mình sẽ hướng dẫn bạn hấp hay đồ xôi bằng nồi cơm điện, tuy nhiên nếu thích bạn vẫn có thể sử dụng cách hấp truyền thống là hấp cách thuỷ. Với cách hấp bằng nồi cơm điện này, bạn hãy cho toàn bộ gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt xôi rồi bật chế độ “Cook” để nấu như nấu cơm. Khi thấy khói bốc lên và nồi chuyển sang chế độ “Warm”, nhẹ nhàng mở nắp kiểm tra xôi đã chín mềm chưa, nếu xôi đã chín bạn cho thêm đường và 1 muỗng canh dầu mè vào rồi đậy nắp, bật lại chế độ “Cook”, đợi đến khi nồi trở lại chế độ “Warn” là món ăn đã có thể dùng được.


Các món xôi ngọt khác:

Bên cạnh 2 món xôi ngọt mình đã giới thiệu trên, nền ẩm thực Việt Nam vẫn còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác bạn cũng có thể tham khảo thêm như:

Xôi vò là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, ngày nay món xôi này được dùng để ăn sáng, còn với ngày trước được dùng nhiều thay món cơm trắng trong những bữa tiệc gia đình hoặc khi nhà có cỗ. Có thể nói rằng hình ảnh gói xôi vò, hình ảnh của những gánh hàng rong đã quá quen thuộc với mỗi người chúng ta, từng gói xôi được gói bằng lá chuối, lá sen với những hình dung rất đỗi đời thường, bình dị, đó chính là món xôi vò.

Xôi xéo là một món quen thuộc với người Hà Nội. Hình ảnh gói xôi xéo dẻo ngon, màu vàng óng ả, hành phi giòn thơm nức, vị bùi bùi của đậu xanh và béo béo của mỡ hành đã tạo nên hương vị khó quên. Người Hà Nội thường có một câu nói vui rằng, xôi tuy “xéo” nhưng lại là món ăn đuổi không đi, đặc trưng của món xôi lừng danh này. Xôi xéo được xem là món ăn sáng phổ biến và được bán quanh năm, đặc biệt là ở Hà Nội, bạn có thể tìm những hàng xôi tấp nập người ra vào ở bất cứ con phố nào. Từng nắm xôi vàng óng ả được gói trong những chiếc lá xanh mát mắt luôn toát ra sự hấp dẫn đặc biệt. Nếu bạn yêu thích món xôi này và muốn tự làm để ăn hằng ngày.


Vậy là chỉ với một nguyên liệu nếp, có thể chế biến được rất nhiều món ăn độc đáo. Và điều đó đã thể hiện được sự đa dạng trong nền văn hoá ẩm thực Việt. Mong rằng thông qua bài viết bạn đã bỏ túi được cách làm các món xôi ngọt để có thể trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức !

 

 

Tin tức mới

BỎ TÚI NGAY CÁCH LÀM CÁC MÓN XÔI NGỌT ĐẬM CHẤT VIỆT NAM
 Bên cạnh gạo tẻ, loại gạo mà ta ...
Khay trà gỗ đẹp độc đáo tại hà nội
 Khay trà cũng giống như những đồ nội ...
Chay thực dưỡng tại Ba Đình
Nhà hàng chay Từ An rất vui và ...
Sang nhượng quán ăn
Cần sang nhượng quán lẩu cơm văn phòng ...
Mẹo cắt tỉa hoa quả vừa nhanh vừa đẹp
 Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết các ...
Mẹo sử dụng rượu trong ẩm thực cực hay
 Ngoài công dụng là đồ uống, ít người ...
Mách bạn gái những cách làm đẹp từ mật ong
Mật ong được xem là món quà quý ...
Hết nám tàn nhang từ thực phẩm có sẵn trong bếp cực rẻ
Nám tàn nhang tuy không ảnh hưởng nhiều ...

Số lượt truy cập

Số người online 1359
Truy cập nhiều nhất 2712
Tổng số lượt truy cập 3730441

Liên kết webstie

Thời tiết

Thời tiết Hà Nội


Demo design Mb Viet Nam
Copyright © 2011 HaGi Shop. All rights reserved. 
Website :amthucngon.net - Email : quangcaomb@gmail.com
Mobile: 0906237469 - 0963.78.6665

Quảng Bá Doanh Nghiệp | Ẩm thực ngon | Thời Trang Hà Nội |  Nhà hàng tại long biên  | Mẫu web bien quang cao | lam bien quang cao  | cung cap da granite | dia chi hoc tieng phap o ha noi

Add to Google