Món ngon

Súp vi cá 

Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, súp vi cá được liệt vào hàng "Bát Trân" - 8 loại sơn hào hải vị vừa quý hiếm, vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe hoặc chữa những căn bệnh nhất định. 


Nguyên liệu: 

• vi cá khô 35g
• thịt cua biển 200g
• tai nấm đông cô 2 - 3 tai
• nước dùng xương gà
• bột nêm nước mắm
• ớt, hành, ngò
• dầu ăn, gừng, rượu.

Cách làm: 

Vi cá ngâm trong nước ấm (từ 30 - 40 độ C), cho ít rượu và gừng vào để khử bớt mùi tanh, sau đó vớt ra hấp cách thủy khoảng 1 giờ. Nấm đông cô ngâm nước ấm, rửa sạch. 
Đun nóng một thìa súp dầu ăn, khử mùi bằng một nhánh hành khô (hoặc tỏi), vớt hành hoặc tỏi ra, cho vi cá vào đảo đều vài lượt. 
Nước dùng bằng xương gà cho thêm thịt cua xé (có thể thay bằng một quả trứng gà đánh tơi, đổ nhẹ thành sợi nhỏ), đun sôi rồi bỏ vi cá vào. Nêm gia vị vừa ăn. 

Thưởng thức: 
Chia súp ra chén, rắc vài lá rau mùi, hành, ngò thái nhỏ, hạt tiêu. Món này ăn nóng và thường được dùng làm khai vị. Nếu nấu theo kiểu Á châu, bạn có thể thêm 1 - 2 muỗng cà-phê dầu mè vào súp khi đã nấu xong. 

Tôm hùm hấp 

Khi mua tôm hùm, bạn hãy bóp 2 bên bụng của tôm khúc gần cổ, nếu tôm cứng chắc là được, nếu mềm tức là tôm đã ngâm óp quá lâu. Tôm tươi để nguyên, không nên ướp vì hải sản đã tươi sẽ luôn giữ được chất tươi ngọt của nó. 



Nguyên liệu: 

• 1 con tôm hùm 500g - 1kg
• muối, tiêu, chanh
• 1 hoặc 2 nhánh rau cần
• củ cải trắng, củ cải đỏ
• vài lát chanh thái mỏng.

Cách làm: 

Tôm hùm tươi rửa sơ, bỏ vào nồi hấp cách thủy để giữ được nước ngọt trong mình tôm. 
Sau khoảng 10 -15 phút vớt ra, chờ ráo nước rồi bỏ lên đĩa. 
Trang trí với củ cải đỏ, củ cải trắng và 2 - 3 lát chanh. 

Thưởng thức: 

Chấm với muối tiêu chanh và dùng kèm với ly rượu vang trắng hòa quyện, hoặc có thể thay muối tiêu chanh bằng xì dầu (nước tương) pha chung với mù tạt của Nhật (loại tươi đã xay nát để trong lọ thủy tinh được để trong tủ lạnh). 

Với lớp vỏ đỏ au, thịt ngọt và ngon, chấm cùng gia vị đậm đà, món tôm hùm hấp chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ thực khách sành ăn nào. 

Cà phê sữa đậu nành 


Nguyên liệu: 

• - 4 thìa café đen hòa tan
• - 3 thìa đường
• - 50ml nước nóng
• - 150ml sữa đậu nành

Cách làm: 

1. Cho đường và café vào máy xay. 
2. Thêm nước sôi và cho máy chạy một chút để café tan hết ra là được.
3. Thêm sữa đậu nành và đá rồi đánh nhuyễn. Nếu không có máy xay sinh tố thì các bạn dùng bình lắc cũng được.