Bún ốc, lẩu ốc Bà Lương

Bún ốc vốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị tuyệt vời khó lẫn. Từ nước dùng chua chua thanh thanh, thêm chút cay của ớt chưng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của từng con ốc, bùi bùi của đậu phụ. Bún ốc không chỉ có nước dùng, ốc, đậu là đặc trưng cơ bản mà còn có thể có chuối xanh, một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần, cà chua...vừa đậm đà vừa màu sắc nức lòng tất cả thực khách. Bún ốc cũng có nhiều loại: bún ốc nguội, bún riêu cua ốc bò, bún ốc chuối đậu, bún ốc tóp mỡ... Trên khắp các tuyến phố Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm được một quán bún ốc để thưởng thức.
 

Bún ốc Gia Truyền nằm ở ngõ 139 đường Khương Thượng dọc theo đường Trường Chinh, đi vào đó bạn sẽ thấy một biến nhỏ treo tựa đề “Bún ốc gia truyền”. Quán này có nhiều cái đặc biệt lắm. Cái đặc biệt là ở nước dùng. Nước cua thì có vị ngậy béo hơn nhưng nước ốc lại có vị ngọt hơn. Tùy khẩu vị bạn ưa thích để báo với Anh chủ quán.



Món bún ốc chuối đậu của quán rất dễ gây “nghiện” bởi các nguyên liệu đầy đặn và nước dùng sánh ngọt đậm đà. 




Bún ốc của quán là ốc chuối đậu. Những con ốc to, béo ngậy, chuối thái lát dày vừa phải được nấu rất mềm cùng với nước dùng đặc sánh, chua dịu là những điểm khiến ai cũng ngất ngây.

Nước dùng với công thức gia truyền không đâu có ở Hà Nội khiến quán lúc nào cũng đông khách. Một bán bún ốc Khương Thượng có giá 40.000 đồng, mức giá tuy có cao với mặt bằng chung nhưng là khá ổn cho bát bún ngon và đầy đặn.

Khi một món ăn trở thành nỗi nhớ, thể hiện tình cảm, tinh thần của một vùng đất, món ăn đó tạo nét riêng văn hóa ẩm thực địa phương. Bún ốc Bà Lương Khương Thượng đã trở thành một phần của văn hóa Hà Thành. Ẩn trong hương vị của món ăn chính là tấm chân tình của người người làm nên sản phẩm.

 

Lẩu ốc, bún ốc Bà Lương một sự trải nghiệm khác biệt nhưng như đọng lại mãi không thể nào quên.