Chỉ là một món bình dân, nhưng bánh canh Trảng Bàng luôn khiến thực khách phải nhớ lâu nếu từng một lần thưởng thức, đặc biệt ở Tây Ninh.
Du khách có dịp ghé qua Tây Ninh hẳn không ai không biết món bánh canh Trảng Bàng nổi tiếng và hẳn ai cũng phải dừng chân thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Nhưng giờ đây với những người yêu thích món ăn này ở Sài Gòn không cần đi đâu xa nữa, vì mới đây đã có một quán ăn đặc sản Trảng Bàng chính gốc tại Số 972 Nguyễn Văn Linh - P Tân Phong - Q7 - TP Hồ Chí Minh(khu phố Mỹ Toàn 3, khu ĐT Phú Mỹ Hưng). Chủ quán chính là một “hậu duệ” của gia tộc – người khai sinh ra món bánh canh Trảng Bàng truyền thống đặc sản Tây Ninh.
Tìm hiểu về nguồn gốc cái nghề Bánh canh Trảng Bàng ở thị trấn Trảng Bàng và tập hợp từ nhiều nguồn tài liệu khác nhau mới biết được những thông tin vô cùng thú vị về nguồn gốc của món ăn đặc sản, một thương hiệu bánh canh nổi tiếng của Việt Nam đó là bắt nguồn từ một gia tộc. Còn cả thế hệ cháu chắt cũng đi theo nghiệp bánh canh và đã tạo được danh tiếng mấy chục năm .....
Theo lời kể của Chị Ngọc, chủ nhà hàng đặc sản Trảng Bàng chính hiệu tại Số 972 Nguyễn Văn Linh - P Tân Phong - Q7 - TP Hồ Chí Minh(khu phố Mỹ Toàn 3, khu ĐT Phú Mỹ Hưng), thì thế hệ của Chị Ngọc là thế hệ thứ 4 kế nghiệp. Chính cụ nội của chị đã nghĩ ra cách nấu món bánh canh thịt heo nước lèo để đáp ứng nhu cầu của những người tài xế và những người áp tải hàng hóa khi thực hiện các chuyến giao thương và vận chuyển hàng hoá qua lại giữa Sài Gòn - Tây Ninh và khu vực biên giới Campuchia này. Khách hàng sẽ bắt gặp 3 quán Hoàng Minh 1,2,3 ngay ở TP Tây Ninh… Rồi đến khi các cụ qua đời, cha mẹ ông bà, cha mẹ chị ngọc vẫn tiếp tục kế thừa cái nghề bánh canh truyền thống của gia đình. Việc buôn bán tuy cực nhọc, vất vả nhưng khá phát đạt. Từ đó, gia đình họ gắn bó luôn với nghề bánh canh.
Không giống các quán ăn đặc sản khác, nhà hàng đặc sản Trảng Bàng là nhà hàng đặc sản duy nhất gia truyền đúng chất Tây Ninh nhất tại Sài Gòn.
Bò nhúng giấm
Lúc mới dọn ra món bánh canh và cả món bánh tráng phơi sương cuộn thịt luộc, chủ quán chỉ bưng lên độc 1 món nước chấm là nước mắm chua ngọt pha bằng giấm – y như thuở sơ khai của món ăn này. Khi khách có yêu cầu, người ta mới bổ sung thêm những loại nước chấm khác. Nhiều khách hàng sành ăn rất thích, vì theo họ thì cái hồn quê của món bánh canh Trảng Bàng chính là ở điểm này!
Móng giò chiên giòn
Mỳ Sườn
Trong thực đơn của quán chỉ có hai món chính là bánh canh và bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Ngoài ra, đáp ứng nhu cầu khá đa dạng của khách, quán còn có thêm vài món khác ăn kèm bánh tráng phơi sương như tai heo luộc, lưỡi luộc, bắp bò luộc, bò nhúng giấm, thịt nướng, cá lóc hấp … Đáng để ý, quán có món bánh tráng muối ớt Trảng Bàng trộn. Một món khá “độc” của nhà hàng vì chưa thấy xuất hiện tại các quán “Trảng Bàng” khác.
Bánh Tráng Muối Ớt Trảng Bàng Trộn
Món ăn ở đây được chế biến theo công thức gia truyền, vừa mang hương vị đậm đà nhưng củng mang hương vị củ thôn quê. Cọng bánh canh ở đây cũng nhiều gạo, nên ăn không dai như các quán khác tại Sài Gòn. Với nhiều thực khách thì món bánh canh ở đây mang đậm chất Tây Ninh.
Đã là một nhà hàng đặc sản Trảng Bàng thì không thể thiếu nguyên liệu đặc biệt đó là các loại rau rừng, rau sông và rau nhà đặc trưng của món bánh canh và bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Những loại rau như: đọt lụa, đọt dừng, lá cóc, săng dẻ, sao nhái, quế vị, đọt xoài non, bằng lăng, bứa sông, lá cách… được mang từ Tây Ninh xuống Sài Gòn ngày 2 chuyến nên luôn đảm bảo tươi, mới và đúng hương vị Tây Ninh.
Khuôn viên nhà hàng rộng rãi, thoáng mát. Không gian khá lịch sự, được bài trí với hình ảnh khá bắt mắt. Bề ngoài của quán nhìn khá sang trọng nhưng giá cả rất phải chăng. Thực khách đến đây từ khắp nơi, từ những người Việt đến du khách nước ngoài hay những nhân viên công sở cũng thường đến nơi đây.
Không chỉ phục vụ thực khách yêu mến hương vị bánh canh Trảng Bàng và món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc với hương vị chính gốc đích thực của Tây Ninh ngay giữa lòng thành phố, nhà hàng còn có một “góc hàng rong” khá lạ mắt với các món đặc sản của Tây Ninh như các loại muối xả, muối tôm, bánh tráng, đậu phộng… để thực khách có thể mua làm quà biếu hay dùng tại nhà.
Thực đơn của Nhà Hàng
Hãy đến với bánh canh Trảng Bàng Chính Hiệu để cảm nhận hết những gì bài viết muốn nói!
Chi tiết liên hệ:
Nhà hàng bánh canh Trảng Bàng Chính Hiệu
Cơ sở 1: Số 972 Nguyễn Văn Linh - P Tân Phong - Q7 - TP Hồ Chí Minh(khu phố Mỹ Toàn 3, khu ĐT Phú Mỹ Hưng).
Cơ sở 2: 180 Lý Thái Tổ - Quận 3 - TP Hồ Chí Minh.
Điện thoại: 08 54103188 - 0927688186
CÁCH LÀM MÓN CƠM NỊ, CÀ PÚA - MÓN NGON KHÔNG THỂ NÀO QUÊN CỦA NGƯỜI CHĂM
Bạn đã biết cách vừa làm đẹp vừa giảm cân bằng tinh bột nghệ và sữa chua
