Chè hạt sen long nhãn
Hương chè ngọt ngào hòa quyện cùng tấm lòng hiếu khách của người dân Hưng Yên khiến tôi nhớ mãi!
Một lần đi công tác qua vùng đất Hưng Yên, ấy vậy mà tôi có ấn tượng rất sâu sắc. Thiên nhiên ưu đãi cho nơi đây một loại đặc sản nổi tiếng – trái nhãn lồng. Trên đường đi, dọc theo triền đê sông Hồng xuống huyện Tiên Lữ trồng rất nhiều nhãn, các cây hàng nối hàng thẳng tắp.
Vào đầu tháng 5, cây nhãn ra hoa và lác đác có trái bé xíu. Nắng sớm tinh mơ rọi chiếu khiến những hạt sương trông lấp lánh như những viên ngọc sáng. Và chim non tụ tập trên cành, hót líu lo hòa tấu cùng tiếng ve sầu lác đác kêu tạo nên một bức tranh quê vừa có thanh âm, vừa có thanh sắc thật hài hòa. Nơi chúng tôi đến làm việc nằm trong thành phố Hưng Yên.
Sau buổi hội thảo, chúng tôi đi dạo quanh phố. Nắng chiều nhẹ buông xuống, chúng tôi đi trên con đường nhựa quanh co. Sự thay đổi của thời tiết với cái nắng đầu mùa khiến cho mọi người trong đoàn ai nấy đều mệt mỏi và uể oải. Thấy vậy, anh bí thư nảy ra sáng kiến làm chúng tôi háo hức hơn hẳn. Anh sẽ dẫn chúng tôi đi thưởng thức chè sen long nhãn của tỉnh.
Buổi chiều, các hàng quán dọn san sát bên lề đường để bán cho những người đi hóng gió. Quán chè chúng tôi đến nằm dưới gốc cây xà cừ to bên đường. Bác chủ quán đưa mấy cốc chè sen long nhãn cho chúng tôi. Tôi thấy lạ mùa này làm gì đã có sen và nhãn đâu? Dường như hiểu được thắc mắc của tôi bác bảo nấu từ hạt sen khô và long nhãn khô đấy.
Quả đúng như anh bí thư đã ca ngợi, chè của bác rất ngon. Khi trái vụ bác dùng sen khô và long nhãn khô nhưng người chế biến phải rất cẩn thận và khéo léo. Bác làm vậy để khách các nơi đến vùng đất phố Hiến này quanh năm đều được thưởng thức đặc sản của vùng quê Hưng Yên là sen và nhãn. Bác nói có được chè ngon bác phải ngâm qua nước trước để hạt sen và long nhãn có thời gian nở và mềm. Khi nấu bác cũng chú ý thời gian đun chè.
Nếu đun lâu quá chè mất đi hương thơm nên phải canh chừng đến lúc chè vừa chín tới để tắt bếp. Hạt sen được bác cầu kỳ lồng bên trong những quả nhãn trông rất đẹp và hấp dẫn. Chè sen long nhãn ngon bởi nước chè thơm trong, vị ngọt thanh quyện với cùi nhãn giòn và hạt sen mềm và bùi bùi. Thời tiết đang giao mùa, chúng tôi thưởng thức món chè với vị mát lành của nó thật là khoan khoái.
Sự mệt mỏi sau một ngày làm việc tan biến hết. Những ngày sau đó, chúng tôi chiều nào cũng kéo nhau ra quán của bác.
Sau đợt công tác về chúng tôi nhớ mãi món chè sen long nhãn Hưng Yên. Cảm nhận thấy hương vị sen nhãn và tấm lòng hiếu khách của người dân vùng đất này vẫn phảng phất đâu đây!
Phạm Thị Ngọc Anh _theo bếp gia đình