Bún riêu dường như là nét ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội. Nhắc đến quán Bún Riêu Sụn Quán Cũ Cô Lập ở 19 Hàng Khoai - Hoàn Kiếm- Hà Nội là không ai không biết đến quán nổi tiếng với món bún riêu cua ngon, chất lượng không nơi nào có.
Khác với phở có vị béo ngậy, khác với cháo, bún riêu có vị thanh thanh, dôn dốt chua, phảng phất mùi cua đồng. Một món quà tưởng như bình dị ấy thế nhưng có biết bao nam thanh nữ tú từ người già đến trẻ em đều mê mẩn món bún này.
Nói về bún riêu thì không phải là một món quá cầu kì chế biến nhưng đổi lại bún riêu tại đây lại mang vẻ đặc trưng riêng của quán. Bí quyết thu hút khách là chị chủ rất cầu kỳ và khéo trong khâu chế biến. Nối nước riêu cua được đun thật nhỏ lửa, thật khéo sao cho váng cua kết thành từng mảng nổi lên mặt nước. Gạch cua khêu ra phi hành mỡ cho thật thơm, vàng ngậy rồi mới trút vào nồi nước riêu. Chính sự cẩn trọng , tỷ mỷ, kỹ càng này của chị mà khi thưởng thức bát bún riêu cua khách hàng luôn cảm nhận được hương vụ riêng. Bởi váng thịt đông đặc , nổi màu vàng của gạch cua, nước riêu cua mang vị ngọt đậm, hơi chua , hơi cay. Ngoài hương vị thơm ngon của cua đồng, bún riêu ở đây còn đặc biệt thu hút thực khách gần xa bởi có thêm những miếng giò bò thơm ngon, những miếng đậu rán giòn ngầy ngậy, sườn sụn giòn giòn ăn rất đã miệng cho vào bát bún làm tăng thêm sự hấp dẫn, nhưng vẫn giữ được vị ngọt, ngậy của cua. Bún ăn kèm với các loại rau sống thanh mát khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Có thể nói món bún riêu sườn sụn tại quán là một thứ quà Hà Nội hấp dẫn không chỉ với thực khách trong nước mà còn là niềm tự hào của những người Việt xa xứ mỗi khi có dịp trở về nước thưởng thức hương vị đích thực quê nhà.
Quán nhận Ship hàng khu vực hà nội. Các bạn có thể đặt qua GRAB.
Hãy đến với quán để thưởng thức món ngon bình dân này các bạn nhé!
Bún Riêu Sụn Quán Cũ Cô Lập
Địa chỉ: Cơ sở 1. Ngã tư 19 hàng khoai. Đối diện 84 Nguyễn Thiệp- Hoàn Kiếm(chợ đêm đồng xuân)- Hà Nội. bán từ 17h30 chiều- 12h đêm
Cơ sở 2: Số 13 Nguyễn Trung Trực. bán từ 15h chiều -2 giờ sáng.
Điện thoại:0984984174
https://www.facebook.com/ngyenthulap/
