Tiết trời se lạnh không có gì hạnh phúc và ấm áp khi thưởng thức một bán bún riêu cua thơm nồng hương vị cua đồng. Hôm nay amthucngon.net xin giới thiệu với thực khách một nhà hàng bún riêu thương hiệu Thanh Hồng đã có mặt tại Hà Nội mấy chục năm nay.

Khác với phở có vị béo ngậy, khác với cháo, bún riêu có vị thanh thanh, dôn dốt chua, phảng phất mùi cua đồng. Hiện nay ở Hà Nội có một địa chỉ vãn giữ được thứ quà quê bình dị ấy, đó là nhà hàng bún riêu Thanh Hồng. Một món quà tưởng như bình dị ấy thế nhưng có biết bao nam thanh nữ tú từ người già đến trẻ em , khách từ miền trung, miền Nam ra và nagy cả đến Việt Kiều từ Pháp, Mỹ, Canada… về Hà Nội đều mê mẩn quán bún riêu Thanh Hồng.

Mở đầu quán bún riêu Thanh Hồng ở số 1 Thi Sách, sau đó ít lâu chuyển về số 5 Thi Sách rồi qua số 9B Hòa Mã và nay dừng chân ở 42 Hòa Mã – Hà Nội. Măc dù phải chuyển nhiều địa chỉ như vậy nhưng số lượng cũng không hề bị giảm sút và hơn thế nữa số lượng còn đông lên đáng kể.

Nói về bún riêu thì không phải là một món quá cầu kì chế biến nhưng đổi lại bún riêu Thanh Hồng lại mang vẻ đặc trưng riêng của quán. Bí quyết thu hút khách là bà chủ Thanh Hồng rất cầu kỳ và khéo trong khâu chế biến. Để có được bát bún như mọi người mong đợi, Nhà Hàng phải đạt mua cua đồng tận Bắc Ninh, bún cũng phải chọn loại sợ to, dai, trắng chính gốc ở thị trấn Trôi làm.

Hơn thế nuwaxcua phải được giã bằng tay thì váng cua mới mềm, mink và giữ được mùi đặc trưng riêng. Nối nước riêu cua được đun thật nhỏ lửa, thật khéo sáo cho váng cua kết thành từng mảng nổi lên mặt nước. Gạch cua khêu ra phi hành mỡ cho thật thơm, vàng ngậy rồi mới chút vào nồi nước riêu.Chính sự cẩn trọng , tỷ mỷ, kỹ càng này của chị mà khi thưởng thức bát bún riêu cua tại Thanh Hồng khách hàng luôn cảm nhận được hương vụ riêng. Bởi váng thịt đông đặc , nổi màu vàng của gạch cua, nước riêu cua mang vị ngọt đậm, hơi chua , hơi cay. Ngoài hương vị thơm ngon của cua đồng, bún riêu cua Thanh Hồng còn có thêm giò, đậu rán, chả cá làm tăng thêm sự hấp dẫn, nhưng vẫn giữ được vị ngọt, ngậy của cua.

Vẫn hương vị xưa nhưng Thanh Hồng đã nâng cấp .

Nhà hàng thành không gian rộng rãi, thoáng mát, nhân viên phục vụ tận tình chu đáo mà ngay từ lúc xuống xe thực khách đã cảm nhận được điều này. Không những vậy, bát đĩa của Thanh Hồng cũng được đặt ở Bát Tràng đồng loạt một màu men ngọc có hình logo, làm tăng thêm sự ngon miệng cho khách . Chính sự làm ăn chuyên nghiệp và có tâm với nghề mà Thanh Hồng đã dành cúp Vàng sản phẩm dịch vụ xuất sắc 2008.

Và hơn thế nữa bún riêu Thanh Hồng còn được vinh danh một trong mười món ngon của ẩm thực Hà Nội trong dịp đại lễ 1000 năm Thăng Long Hà Nội.

Từ bát bún riêu cua bìn dị ấy Thanh Hồng đã làm nên thương hiệu độc quyền, được sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận , điều này nói nên sự uy tín trong lòng thức khách đối với nhà hàng. Có thể nói món bún riêu cua Thanh Hồng là một thứ quà Hà Nội hấp dẫn không chỉ với thực khách trong nước mà còn là niềm tự hào của những người Việt xa xứ mỗi khi có dịp trở về nước thưởng thức hương vị đích thực quê nhà.
Hãy đến với chúng tôi để cùng thưởng thức.

BÚN RIÊU THANH HỒNG
Địa chỉ: 42 Hòa Mã- Hai Bà Trưng- Hà Nội
Hotile: 0947958666- 0439905928