Ẩm thực ngon

Các món từ Cá lăng

Các món ăn từ cá lăng

Chả cá làm từ thịt cá lăng.KTNT - Cá lăng là loại cá da trơn, có nhiều ở miền Tây Nam Bộ. Thịt cá dẻo, đặc quánh, không bở như cá lóc, được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá lăng hấp chanh, nướng vỉ, xào, chiên tỏi, nấu cháo đầu cá...
Cá lăng hấp chanh là đặc sản lạ miệng. Sau khi lọc hết xương, lấy thịt cá ướp gia vị trong khoảng 60 phút cho ngấm rồi hấp cách thủy với nước chanh vắt khoảng nửa giờ đồng hồ là chín tới, ăn lúc còn nóng.

Món cá lăng nướng vỉ cũng tuyệt chiêu không kém. Thịt cá được thái mỏng, kẹp vào vỉ sắt, nướng trên bếp than củi, mỡ chảy xèo xèo, tỏa mùi thơm ngát. Kẹp cùng với một gắp bún, chấm nước mắm làm sẵn, ăn tới đâu cảm nhận mùi vị tới đó.

Lẩu cá lăng: Dùng bếp ga bày trên bàn, trên đặt một cái chảo để lửa vừa độ. Thịt cá lăng thái miếng to, các loại rau, cải, hành tươi để riêng ngoài đĩa. Đun lửa liu riu với nước sốt. Khi nước sốt sôi, gắp cá vào chảo, thêm rau cải. Sau chừng vài phút gắp cá từ chảo rồi gắp bún cùng rau thơm, cải cho vào chén (bát), rưới nước sốt lên, ăn từ từ, vị ngọt bùi của thịt cá hòa trộn cùng gia vị tạo thành hương vị tuyệt vời.

Cháo đầu cá lăng gồm 3 thành phần cơ bản: gạo thơm, đầu cá và rau đắng đất. Vo gạo, xào qua với mỡ phi tỏi, rồi cho vào nồi nấu chín vừa tới. Đầu cá lăng rửa sạch, cho vào nồi, nêm nếm gia vị muối, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt tươi, hành tươi (củ để ăn sống, lá thái nhỏ với gừng cho vào cháo lấy mùi thơm). Tiết trời se lạnh, ăn tô cháo cá lăng bốc khói nóng hổi, vị ngọt, bùi, cay đắng quyện vào. Ngày nay, cá lăng là món ẩm thực hấp dẫn nhiều du khách.

Theo Kinh tế nông thôn

 

Tin tức mới

Món măng xào thịt bò
 Nguyên liệu: món măng xào thịt bò - Thịt ...
Những thực phẩm tốt cho Gan
 Thực phẩm tốt cho gan: Để hạn chế những ...
Canh cá rô
 Cách Hà Nội chừng 1 giờ chạy xe, ...
Xôi gánh ngũ sắc
Cách làm món xôi ngon Ngũ sắc.  Nguyên liệu: - ...
Thực phẩm tự nhiên giúp bạn ngủ ngon
 Thực phẩm tự nhiên giúp bạn ngủ ngon Thiếu ...
Thực phẩm không ăn với trứng
 Trứng không nên nấu với bột ngọt là ...
Cơm niêu Thúy Nga
Nhà hàng Cơm Niêu Thúy Nga  (địa chỉ ...
Canh hoa thiên lý
 Canh cá nấu ngót bông thiên lý Nguyên liệu: Cá ...
Mực ống ghém lá mà ca
 Lần đầu tiên tôi được đến Bãi Gốc, ...
Cây Mật Nhân với tác dụng của nó
  Cây Mật nhân (Bá bệnh –Eurycoma Longifolia Jack) là ...

Số lượt truy cập

Số người online 1357
Truy cập nhiều nhất 2705
Tổng số lượt truy cập 779111

Liên kết webstie

Thời tiết

Thời tiết Hà Nội